Сучасним способам вишуканої подачі страв на підприємствах ресторанного господарства було присвячене стажування майстрів виробничого навчання закладів професійної (професійно-технічної) освіти області, які здійснюють підготовку кваліфікованих робітників із професій офіціант, бармен. Педагогічні працівники з трьох закладів П(ПТ)О підвищували професійну компетентність у змішаному форматі на базі Навчально-практичного центру сучасних технологій харчування та ресторанного сервісу Ужгородського вищого професійного училища торгівлі та технологій харчування.

15 лютого 2024 року завершився очний етап стажування, під час якого слухачі детально ознайомилися з процесами приготування та подавання страв у присутності відвідувачів з використанням методів траншування та фламбування. Викладач Ужгородського ВПУ ТТХ Валентина Борисенкова продемонструвала практичні прийоми приготування кавових напоїв методом «фламбе», що означає «палати, пломеніти», як елемент кулінарного шоу в закладах ресторанного господарства.

Майстри виробничого навчання також взяли участь у майстер-класі «Оригінальні способи приготування та подачі кави і кавових напоїв», який провів викладач училища Станіслав Островський.

Педагогічні працівники закладів професійної освіти відвідали кондитерську «Штефаньо», де відбулася презентація фламбування десертів, під час якої офіціанти-фламбейстери демонстрували вищий ступінь кулінарного мистецтва.

На завершення директор Ужгородського вищого професійного училища торгівлі та технологій харчування Віктор Кощак вручив слухачам документи, що засвідчили успішне проходження стажування.

Ліна ВОЙЧЕНКО, методист
кабінету навчально-методичної та виховної роботи

vv

vv